Studien zum Kaffeekonsum und zur Herz-Kreislauf-Gesundheit sind sehr widersprüchlich.

Einige Studien zeigen extreme Vorteile von Kaffee, während andere extreme Gefahren von Herzinfarkt und Schlaganfall aufzeigen.

Deshalb beschloss ein norwegisches Forscherteam zu untersuchen, ob die Art und Weise, wie wir unseren Kaffee brühen, einen Unterschied machen könnte.

Tatsächlich wurde festgestellt, dass eine Art des Kaffeebrühens das Herzinfarktrisiko signifikant senkt, während eine andere Art das Risiko erhöht.

Ab 1985 rekrutierte das Forschungsteam eine große Stichprobe von 508.747 gesunden norwegischen Erwachsenen, die hinsichtlich Alter, Rasse, Geschlecht usw. in etwa repräsentativ für die Bevölkerung war.

Sie beobachteten diese Teilnehmer durchschnittlich 20 Jahre lang und waren daran interessiert zu sehen, wer an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall und Herzinfarkt sterben würde.

Während dieser Zeit befragte das Team die Testpersonen auch zu ihren Kaffeetrinkgewohnheiten und Zubereitungsmethoden und zeichnete, falls vorhanden, Veränderungen auf.

In den 20 Jahren der Nachbeobachtung starben 46.341 Teilnehmer, darunter 12.621 an Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Von diesen Todesfällen durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen wurden 6.202 durch Herzinfarkte und 2.894 durch Schlaganfälle verursacht.

Im Vergleich zu denjenigen, die überhaupt keinen Kaffee tranken, starben diejenigen, die Filterkaffee tranken, mit 15 Prozent geringerer Wahrscheinlichkeit an irgendeiner Ursache vorzeitig. Bei Männern war die Wahrscheinlichkeit, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben, um 12 Prozent und bei Frauen um 20 Prozent geringer.

Ungefilterter Kaffee war jedoch etwas anderes und nicht gesünder als der völlige Verzicht auf Kaffee bei jüngeren Erwachsenen, der bei über 60-Jährigen zu Todesfällen jeglicher Ursache, zu Todesfällen durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen und zu Todesfällen durch Herzinfarkte führte.

Warum ist also gefilterter Kaffee gesünder für unser Herz als ungefilterter Kaffee?

Aus der verfügbaren Literatur schlossen die Forscher, dass die chemischen Substanzen im Kaffeesatz und die Öle sind, die im Kaffee verbleiben, wenn er ungefiltert ist, Schuld daran sind. Diese Chemikalien verursachen einen hohen Cholesterinspiegel und damit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einen frühen Tod.

Wenn man die Studie als Leitfaden für die Kaffeezubereitung verwendet, bedeutet dies, dass man sich von türkischem Kaffee fernhalten sollte, der zwar lecker, aber ungefiltert ist. Alle anderen fein gemahlenen Kaffees, bei denen die Körner am Boden der Tasse ungefiltert bleiben, während Sie die Flüssigkeit von oben trinken, sind ebenso ungesund.

Eine französische Presse oder eine andere Kolbenvorrichtung, die ein Maschenmetallsieb am unteren Ende des Kolbens verwendet, ist ebenfalls nicht gut genug, um als Filtervorrichtung zu gelten, da sie die Öle nicht gründlich aus den Kaffeebohnen herausfiltern kann.

Als die besten Filter erwiesen sich Kaffeemaschinen mit Papier- oder Gewebefiltern.

Aber Kaffeegewohnheiten entscheiden nicht über Ihr Herzinfarktrisiko. Tatsächlich gibt es noch eine weitere Zutat, die Sie weglassen müssen, von der Sie nicht einmal wussten, dass Sie sie konsumieren. Ich werde das hier erklären… (klick)

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